Nos recettes
La Boîte Chaude Rième
30'
très facile
4-6 personnes
Ingrédients
- 1 Mont d’Or Rième
- Vin blanc du Jura
- Ail
- 8 pommes de terre
- Creusez un trou de 3 cm de diamètre au centre du fromage, remplissez-le de vin blanc du Jura. Piquez à l’ail, poivrez.
- Emballez la boîte dans une feuille de papier d’aluminium, faites gratiner au four pendant 20 min (remuez en cours de cuisson pour avoir une pâte plus onctueuse).
- Servez sur des pommes de terre chaudes avec de la charcuterie.
Risotto aux Cèpes et au Mont d'Or Rième
30'
facile
3-4 personnes
Ingrédients
- 300 gr de riz Ariborio
- 4 cèpes
- bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec ou vin jaune
- 2 cs. de Mont d’Or Rième
- 2 échalotes
- 2 cs. huile d’olive
- sel, poivre
- Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Assaisonnez-les et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive avec les échalottes émincées. Réservez les plus beaux morceaux pour la présentation et les autres pour le risotto.
- Versez le riz et faites-le nacrer (il est translucide et ne colore pas) en remuant avec une spatule. Versez le verre de vin sur le riz toujours en remuant, jusqu’à ce qu’il soit évaporé et ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite pendant 16 minutes.
- Le riz cuit 18 minutes en tout. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le Mont d’Or en petits morceaux pour qu’il commence à fondre mais qu’il reste encore perceptible.
- Servez de suite et laissez la boîte de Mont d’Or à disposition des petits gourmands.
Velouté de courgettes au Mont d'Or Rième
15'
très facile
3-4 personnes
Ingrédients
- 1 Mont d'Or Baby Rième
- 2 ou 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 litre d'eau
- Lavez les courgettes, coupez-les en dés. Épluchez et émincez l'oignon.
- Mettez les légumes à cuire dans l'eau salée (10 minutes en cocotte) 30 minutes à la casserole.
- Ajoutez le Mont d'Or Baby en morceaux, faites fondre dans la soupe chaude et mixez le tout.
- Option gourmande : ajoutez une pointe de crème avant de servir.
Assiette Franc-Comtoise Rième
45'
facile
4 personnes
Ingrédients
- 8 pommes de terre
- 250 g de Cancoillotte nature
- 2 saucisses de Morteau
- Salade verte
- sel, poivre
- Mettez les saucisses de Morteau dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire pendant 30 min, puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les revenir à la poêle.
- Réchauffez la cancoillotte au micro-onde ou au bain-marie.
- Servez avec une salade verte.
Tarte à la tomate et au Comté Rième
30'
facile
6 personnes
Ingrédients
- Concassée de tomates : 40 g de beurre,
- 40 g d’échalotes, 1 kg de tomates,
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 400 g de Comté Rième
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- Découpez et concassez les tomates. Dorez les échalotes émincées puis ajoutez tomate, ail, bouquet garni, sel, poivre et cuisez le tout à découvert.
- Préparez le moule à tarte avec la pâte brisée et garnissez avec la concassée de tomates refroidie.
- Mélangez l’œuf et le Comté Rième et répartissez l’ensemble sur la tarte.
- Cuisez au four 200° (Th.7) pendant environ 20 min.
- 10 min avant la fin de la cuisson, disposez sur la tarte des rondelles de tomates, saupoudrez de Comté Rième râpé et gratinez au four.