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Le Morbier Or Rième, la tradition est respectée
Nos morbiers Or Rième présentent une croûte lisse, une pâte fondante avec un léger goût de crème. Ils se dégustent au couteau en plateau de fromage, ils sont également excellents en tartine ou fondus sur du pain imbibé de vin blanc. Ils sont affinés 60 jours en cave avec le plus grand soin.
Histoire et fabrication
Le Morbier est un fromage du terroir Franc-Comtois, traditionnel et convivial. Le Morbier Fruitière Guy Rième est fabriqué traditionnellement dans des cuves en cuivre. Il est d'abord pré-moulé dans un moule à Comté avant d'être moulé dans un moule lui donnant sa forme définitive. Il est ensuite affiné sur des planches d'épicéa de 60 à 100 jours suivant le niveau d'affinage désiré. De cet affinage prolongé résultent des saveurs pures et une pâte souple et moelleuse qui fond dans la bouche.